ประโยชน์ของการวิเคราะห์โครงสร้าง

การวิเคราะห์เชิงคุณภาพช่วยให้ห่วงโซ่อุปทานและการเชื่อมโยงการผลิตมีโอกาสในการปรับปรุงคุณภาพ เปรียบเทียบวัตถุดิบใหม่หรือดัดแปลงกับวัตถุดิบที่มีอยู่ การวิเคราะห์โครงสร้างระดับกลางในขั้นตอนการผลิตใช้ในการวัดและตรวจสอบตัวแปรกระบวนการเช่นอุณหภูมิความชื้นและเวลาทำความร้อน

เครื่องสร้างมวล, เครื่องวิเคราะห์วัตถุฟิลด์แอ็พพลิเคชัน

แป้ง, ก๋วยเตี๋ยว, ข้าว, ผลิตภัณฑ์นม, อาหารเบเกอรี่, มันฝรั่งทอดและขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ , อาหารสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์แปรรูป, ผัก, ผลไม้, เยลลี่, แยม, ซอสปรุงรสและผลิตภัณฑ์เจลอื่น ๆ , วัสดุบรรจุภัณฑ์ ฯลฯ

เครื่องสร้างมวล, เครื่องวิเคราะห์วัตถุตัวบ่งชี้การทดสอบ

ความแข็ง (Hardness), ความยืดหยุ่น (Springiness), ความกรอบ (Fracture), การเคี้ยว (Chewiness), ความแข็งแกร่ง (Firmness) / ความเหนียว (Toughness) / ความแข็งแรงของเส้นใย (Fibrousness), การยึดเกาะ (Gumminess), การยึดเกาะ (Stickiness / Tackiness), การยึดเกาะ (Cohesiveness), จุดผลผลิต (Yield), ความเหนียว (extension), ความยืดหยุ่น (Resilience), ความแข็งแรงของเจล (Bloom Strength) ฯลฯ

วิธีการทดสอบ มวลสาร

วิธีทดสอบความแข็งก๋วยเตี๋ยว AACC 16-50 (สมาคมเคมีธัญพืชอเมริกัน)

AACC 74-09 วิธีทดสอบความแข็งขนมปัง (สมาคมเคมีธัญพืชแห่งอเมริกา)

AOAC (สมาคมอเมริกันและยุโรปเจล)

ASTM 1981b D882-80a วิธีการทดสอบฟิล์ม (สมาคมทดสอบวัสดุแห่งสหรัฐอเมริกา)

BS (มาตรฐานแห่งชาติของสหราชอาณาจักร)