บทนำของเครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วไนโตรเจนเหลวอุโมงค์:

อุโมงค์ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเครื่องแช่แข็งขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการประมวลผลการผลิตขนาดใหญ่ของสายการประกอบโรงงานความสามารถในการแช่แข็งอย่างรวดเร็วมีความแข็งแรง ใช้งานง่ายและระบบอัตโนมัติสูง เครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบอุโมงค์เหมาะสำหรับปริมาณการผลิตขนาดใหญ่ความต่อเนื่องการทำให้น้อยลงและพื้นที่การผลิตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ สามารถรวมกับสายอาหารอื่น ๆ เป็นสายอัตโนมัติ นอกจากเครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบอุโมงค์ที่มีความสามารถในการแช่แข็งอย่างรวดเร็วแล้ว บริษัท ยังมีเครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวแบบตู้สำหรับผลผลิตขนาดเล็กและขนาดกลางเครื่องอัดอากาศเพื่อใช้ไฟฟ้าบริสุทธิ์และเครื่องแช่แข็งอย่างรวดเร็วของไนโตรเจนเหลว

ทำไมต้องเลือกไนโตรเจนเหลวเพื่อเป็นสื่อทำความเย็น?

ไนโตรเจนเหลวไม่เป็นพิษเป็นของเหลวที่ไม่มีสีโปร่งใสและมีความหนืดต่ำคุณสมบัติทางเคมีของไนโตรเจนเหลวมีความเสถียรและจุดเดือดที่ความดันบรรยากาศคือ -196.5 องศาเซลเซียสไม่มีปฏิกิริยาทางเคมีกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งและมีความเฉื่อยต่อส่วนประกอบของอาหาร ไนโตรเจนเหลวสอดคล้องกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยอาหาร เป็นสารถนอมอาหารที่เหมาะอย่างยิ่ง ไนโตรเจนในอากาศมีปริมาณ 78% อาจกล่าวได้ว่าไนโตรเจนเป็นสารทำความเย็นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมที่ไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้ เนื่องจากการแทนที่อากาศที่ออกมาจากอาหาร การเปลี่ยนแปลงการออกซิเดชันสามารถลดลงเหลือขีดจํากัดเล็กน้อยในระหว่างการแช่แข็งและการจัดเก็บด้วยบรรจุภัณฑ์

ภายใต้บรรยากาศมาตรฐานไนโตรเจนเหลวดูดซับความร้อนเมื่อเปลี่ยนเฟสเป็นก๊าซจะต้องดูดซับความร้อนแฝงของ 199.29KJ / KG ของก๊าซและเพิ่มขึ้นจาก -196.5 ℃ถึง -10 ℃ของก๊าซอุณหภูมิต่ำเพื่อดูดซับความร้อน 202KJ / KG ไนโตรเจนเหลวคือการใช้คุณสมบัติการดูดซับความร้อนที่อุณหภูมิต่ำเป็นพิเศษและใช้มันเพื่อลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว ในเวลานี้ความแตกต่างของอุณหภูมิสูงกว่า 200 องศาเซลเซียสการแลกเปลี่ยนความร้อนที่แข็งแกร่งสามารถทำให้แช่แข็งได้ทันทีและรูปร่างภายนอกของเปลือกแข็ง ปริมาณน้ำภายในของแช่แข็งจะไม่ระเหยทำให้อัตราการใช้แห้งของการแช่แข็งต่ำมากเกือบเป็นศูนย์ เนื่องจากเวลาการแช่แข็งสั้นมาก 5 ถึง 10 นาทีเป็น 1/8 ~ 1/5 ของวิธีการแช่แข็งตามปกติ ผลึกน้ำแข็งที่สร้างขึ้นภายในผลิตภัณฑ์แช่แข็งนั้นละเอียดและสม่ำเสมอมาก ความเร็วในการแช่แข็งสูงกว่าความเร็วในการแทรกซึมของไอน้ำทั้งภายในและภายนอกเซลล์ ผลึกน้ำแข็งถูกสร้างขึ้นพร้อมกันทั้งภายในและภายนอกของเซลล์ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อผนังเซลล์ ดังนั้นหลังจากการละลายน้ำแข็งสามารถรักษาสีเดิมกลิ่นรสและสถานะความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นหนึ่งในกระบวนการแช่แข็งและสดใหม่ในปัจจุบัน

อุโมงค์ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งอย่างรวดเร็ว - การใช้

อุโมงค์ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งอย่างรวดเร็วเป็นเครื่องแช่แข็งขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการประมวลผลการผลิตขนาดใหญ่ของสายการประกอบโรงงานความสามารถในการแช่แข็งอย่างรวดเร็วมีความแข็งแรง ใช้งานง่ายและระบบอัตโนมัติสูง ชุดเครื่องแช่แข็งไนโตรเจนเหลวนี้ใช้เทคโนโลยีการทำความร้อนใหม่เทคโนโลยีการควบคุมอุณหภูมิและเทคโนโลยีการกระจายตัวของไนโตรเจนเหลวเพื่อให้กระบวนการทั้งหมดของการควบคุมโปรแกรมร้อนขึ้นอุณหภูมิคงที่และการลดอุณหภูมิมีความสม่ำเสมอและมีเสถียรภาพ ใช้ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็นเพื่อตอบสนองความต้องการในการลดอุณหภูมิและการปกป้องสิ่งแวดล้อม อุปกรณ์แช่แข็งอย่างรวดเร็วมีอยู่ในกล่องประเภทตู้ประเภทอุโมงค์และข้อกำหนดอื่น ๆ อีกมากมายและสามารถออกแบบและผลิตตามความต้องการของผู้ใช้

แช่แข็งอย่างรวดเร็ว เมื่อเทียบกับอุปกรณ์แช่แข็งการไหลเวียนของอากาศแบบดั้งเดิมความเข้มของการแลกเปลี่ยนความร้อนจะเพิ่มขึ้น 30 ~ 40 เท่า นี่เป็นเพราะ: ความต้านทานความร้อนลดลง 15 ~ 18 เท่าเมื่อแช่แข็งค่าสัมประสิทธิ์คายความร้อนของพื้นผิวผลิตภัณฑ์และอากาศเย็นเพิ่มขึ้น 4 ~ 6 เท่าและพื้นที่แลกเปลี่ยนความร้อนที่มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น 3.5 ~ 10 เท่า ดังนั้นแช่แข็งได้เร็วกว่าอุปกรณ์แช่แข็งทั่วไปหลายสิบเท่า เนื่องจากความเร็วในการแช่แข็งที่รวดเร็ว จึงสามารถรักษาสารอาหารดั้งเดิมและสถานะความสดใหม่ของอาหารได้มาก

บรรลุการแช่แข็งโมโนเมอร์อย่างรวดเร็ว อาหารไม่ยึดติดกันหลังจากแช่แข็งและตระหนักถึงการแช่แข็ง IQF ไม่เพียง แต่คุณภาพดี แต่ยังง่ายต่อการบรรจุและการบริโภคของผู้บริโภค

อาหารแห้งบริโภคน้อย พื้นผิวของอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็วแต่ละชนิดมีฟิล์มน้ําแข็งบาง ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับการรักษาความสดของอาหารเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและการบริโภคแห้งน้อยลง การทดลองเปรียบเทียบเห็ดและสตรอเบอร์รี่ที่ดําเนินการโดยนักวิชาการชาวสวีเดนแสดงให้เห็นว่าการบริโภคแห้งของการแช่แข็งไนโตรเจนเหลวเป็นเพียงประมาณครึ่งหนึ่งของการแช่แข็งอุโมงค์ส่งอากาศบังคับ นี่เป็นสิ่งสําคัญอย่างยิ่งสําหรับอาหารที่มีราคาค่อนข้างสูง

ง่ายต่อการใช้เครื่องจักรและการผลิตอัตโนมัติอย่างต่อเนื่องประสิทธิภาพการผลิตสูงคนงานดำเนินการภายใต้สภาวะอุณหภูมิปกติและปรับปรุงสภาพแรงงาน

อุโมงค์ไนโตรเจนเหลวแช่แข็งอย่างรวดเร็ว - ข้อดีของผลิตภัณฑ์:

1. เวลาในการแช่แข็งอย่างรวดเร็วสั้น 5 ถึง 10 นาทีแช่แข็งอย่างรวดเร็ว

2. การสูญเสียน้ำต่ำการทำลายเนื้อเยื่อเซลล์ต่ำการเก็บรักษาพื้นผิวสีและรสชาติของผลิตภัณฑ์

3. ไนโตรเจนเหลวเป็นสารทำความเย็นปลอดภัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

4. ใช้งานง่าย