ความหลากหลายของอาหารที่มีชื่อเสียงผ่านกระบวนการแปรรูปเทคโนโลยีการแช่แข็งแห้งของอาหารสำเร็จรูปส่งไปยังผู้บริโภคส่วนใหญ่เพื่อให้ความร้อนโดยตรงหรือชงเพื่อเพลิดเพลิน แช่แข็งแห้งอาหารสำเร็จรูปแก้ผู้บริโภคสู่อาหารธรรมชาติ、โภชนาการ,สุขอนามัย、สะดวกพร้อมรับประทานและปัญหาอื่น ๆ ที่นำมาซึ่งความสะดวกสบายในชีวิตอย่างมาก การพัฒนาที่ประสบความสำเร็จของอาหารสำเร็จรูปแช่แข็งได้รับประโยชน์จากการพัฒนาเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งสูญญากาศ，ปัจจุบันหลาย บริษัท จดทะเบียนรายใหญ่ บริษัท แรกที่ใช้หลักการทำงานของอาหารสูญญากาศตรึงเครื่องเป่าและผู้ใหญ่เทคโนโลยีสำเร็จรูปแช่แข็งแห้งผักเพื่อดำเนินการ prefabricated แช่แข็งแห้งการประมวลผลการผลิตและจัดหาตลาด

เทคโนโลยีการอบแห้งผักสำเร็จรูปเป็นวิธีการอบแห้งผักสำเร็จรูปที่มีเสถียรภาพ หมายถึงอาหารสำเร็จรูปที่มีน้ำแช่แข็ง 180 นาทีที่อุณหภูมิต่ำ -45 ℃ล่วงหน้าเพื่อให้อุณหภูมิกลางของวัสดุอาหารถึง -45 ℃ประมาณ± 3 ℃ตามอาหารจานสำเร็จรูปที่แตกต่างกันเพื่อปรับจากนั้นขั้นตอนการอบแห้งหนึ่งครั้งความร้อนอย่างต่อเนื่องภายใต้ระดับสูญญากาศภายใน 50PA ช่วงอุณหภูมิควบคุมความร้อน: -30 ~ + 30 ℃เวลาในการอบแห้งสูญญากาศ 400 ~ 500 นาทีระดับสูญญากาศถูกควบคุมประมาณ 50PA ขั้นตอนการอบแห้งหนึ่งครั้งจะถูกลบออกประมาณ 85 ~ 90% ของน้ำที่ไหลออกแล้วทำการอบแห้งแยกวิเคราะห์อุณหภูมิการอบแห้งอยู่ที่ 40 ~ 65 ℃เพื่อควบคุมอุณหภูมิเวลาในการควบคุมอุณหภูมิ 500 ~ 600 นาทีระดับสูญญากาศจะถูกควบคุมอยู่ที่ประมาณ 35 ~ 40PA และเอาน้ำรวมประมาณ 10% โดยมี พล.ต.ท.สุรเชษฐ์ หักพาล ผบช.สตม. อาหารสำเร็จรูปของ FZG อาหารแช่แข็งแห้งเทคโนโลยีคือการปรับกระบวนการแช่แข็งแห้งตามลักษณะของอาหารและความหนาของวัสดุ

อาหารสูญญากาศตรึงหลักการทำงานของเครื่องเป่าอยู่ในสถานะสูญญากาศสูงโดยใช้หลักการระเหิดเพื่อให้ความชื้นในวัสดุแช่แข็งก่อนไม่ผ่านการละลายของน้ำแข็งโดยตรงในสถานะน้ำแข็งระเหิดเป็นไอน้ำจะถูกลบออกเพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการอบแห้งแช่แข็งเพื่อรักษาสารอาหารของอาหาร อาหารแช่แข็งแห้งเหมาะสำหรับอาหารแช่แข็งแห้ง, เครื่องเทศแช่แข็งแห้ง, เครื่องปรุงรสแช่แข็งแห้ง, แป้งข้าวเจ้าแช่แข็งแห้ง, ก๋วยเตี๋ยวแช่แข็งแห้งและข้าวแช่แข็งแห้งและการแปรรูปและการผลิตอื่น ๆ