สมาชิกวีไอพี
เครื่องวัดความนุ่มของเนื้อ / เครื่องวัดความนุ่มของเนื้อ - เครื่องทดสอบเนื้อวัสดุ Texture Analyzer
เครื่องวัดความนุ่มของเนื้อ / เครื่องวัดความนุ่มของเนื้อ - เครื่องทดสอบเนื้อวัสดุ Texture Analyzer
รายละเอียดสินค้า
ความอ่อนโยนของเนื้อ: โดยวิธีการทดสอบมาตรฐาน (มาตรฐานอุตสาหกรรมการเกษตรของจีน NY / T 1180-2006)[1] ใช้เครื่องมือวัดเพื่อบันทึกสภาพแรงเมื่อตัดตัวอย่างเนื้อด้วยเครื่องมือและใช้จุดสูงสุดของแรงเฉือนที่วัดเป็นค่าความอ่อนโยนของเนื้อ เครื่องมือวัดเฉพาะที่ใช้ก็คือเครื่องวัดความนุ่มของเนื้อกดGB / T 19480-2004คำจำกัดความที่กำหนดไว้ในเงื่อนไขของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เครื่องวัดความนุ่มของเนื้อประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง: เครื่องวัดแรงเฉือนที่เกี่ยวข้องพร้อมเครื่องตัด WBS (Warner Bratzler Shear), เครื่องเก็บตัวอย่างการเจาะแบบวงกลม, หม้ออาบน้ำอุณหภูมิคงที่, เครื่องวัดอุณหภูมิเทอร์โมคัปเปิลและเครื่องบรรจุสูญญากาศ
2. การใช้งาน:
การกำหนดความอ่อนโยนของปศุสัตว์และเนื้อสัตว์ปีกขนาดใหญ่
3. พารามิเตอร์[1] ：
การกำหนดความถูกต้องของเครื่องมือควรใช้การทดสอบน้ำหนักมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจากหน่วยการวัดตามกฎหมายแห่งชาติเพื่อแก้ไขช่วงข้อผิดพลาดในการกำหนดค่าของเครื่องมือและค่าที่ถูกต้องของการตรวจจับน้ำหนักมาตรฐานควรอยู่ภายใน± 0.1% เครื่องมือวัดมีความสามารถในการแก้ไข
การเลือกองค์ประกอบการเหนี่ยวนำแรง: ช่วงของเครื่องมือ≥49N, ค่าการเหนี่ยวนำแรง≤0.0098N, ความแม่นยำของเครื่องมือ≤0.02%
ความหนาของเครื่องมือ: 3.0 มม. ± 0.2 มม. มุมด้านในของขอบคือ 60 °ความสูงของรอยต่อสามเหลี่ยมด้านใน≥35มม. ความกว้างของช่องเจาะ 4.0 มม. ± 0.2 มม
ความเร็วในการตัด: 1mm / s
แรงเฉือนที่เกิดจากการทำงานที่ไม่มีการโหลดของเครื่องมือควร≤0.147N
4. การกำหนดการดำเนินงานที่เฉพาะเจาะจง:
วางตัวอย่างรู (ผลิตภัณฑ์เนื้อออก) บนร่องมีดของเครื่องมือเพื่อให้เส้นใยกล้ามเนื้อและมุมตัดไปในแนวตั้งเริ่มเครื่องมือเพื่อตัดตัวอย่างเนื้อและวัดค่าแรงเฉือน (สูงสุด) ของการตัดมีดในกระบวนการของแรงนี้
5. การคำนวณความนุ่มของเนื้อ[2]
บันทึกข้อมูลการวัดทั้งหมดและใช้ค่าเฉลี่ยของค่าที่กำหนดของแรงเฉือนแต่ละรูหักแรงเฉือนที่ไม่มีการโหลดและคำนวณค่าความอ่อนโยนของตัวอย่างเนื้อ
สูตรการคำนวณความอ่อนโยนของเนื้อ:
X=
X1 + X2 + X3 / N
เอ็กซ์0
สูตร: X - ค่าความอ่อนโยนของเนื้อสัตว์ในนิวตัน (N)
เอ็กซ์1เอ็กซ์2…. เอ็กซ์n- มีประสิทธิภาพในการทำซ้ำค่าแรงเฉือนของหลุมเช่น Newton (N)
เอ็กซ์0- แรงเฉือนสำหรับการทำงานที่ไม่มีการโหลดในนิวตัน (N)
n- ปริมาณของตัวอย่างหลุมที่มีประสิทธิภาพ
การกำหนดความถูกต้องของเครื่องมือควรใช้การทดสอบน้ำหนักมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจากหน่วยการวัดตามกฎหมายแห่งชาติเพื่อแก้ไขช่วงข้อผิดพลาดในการกำหนดค่าของเครื่องมือและค่าที่ถูกต้องของการตรวจจับน้ำหนักมาตรฐานควรอยู่ภายใน± 0.1% เครื่องมือวัดมีความสามารถในการแก้ไข
การเลือกองค์ประกอบการเหนี่ยวนำแรง: ช่วงของเครื่องมือ≥49N, ค่าการเหนี่ยวนำแรง≤0.0098N, ความแม่นยำของเครื่องมือ≤0.02%
ความหนาของเครื่องมือ: 3.0 มม. ± 0.2 มม. มุมด้านในของขอบคือ 60 °ความสูงของรอยต่อสามเหลี่ยมด้านใน≥35มม. ความกว้างของช่องเจาะ 4.0 มม. ± 0.2 มม
ความเร็วในการตัด: 1mm / s
แรงเฉือนที่เกิดจากการทำงานที่ไม่มีการโหลดของเครื่องมือควร≤0.147N
-
1 เครื่องมือวัด
1.1 ใช้เครื่องวัดแรงเฉือนของ Wobnell หรือติดตั้งWBS（Warner-Bratzler ตัด) เครื่องวัดอัตโนมัติสำหรับอุปกรณ์เสริม
1.2 ตัวอย่างการเจาะแบบวงกลม: เส้นผ่าศูนย์กลาง1.27 ซม。
1.3 ตู้เย็น
1.4 หม้ออาบน้ำอุณหภูมิคงที่
1.5 เครื่องวัดอุณหภูมิ Thermocoupler
-
2 การทดสอบ
วางตัวอย่างเนื้อที่เจาะและตัดไว้บนแท่นรับแรงของเครื่องมือเพื่อให้ขอบมีดและเส้นใยกล้ามเนื้อในแนวตั้งเริ่มต้นเครื่องมือเพื่อตัดตัวอย่างเนื้อสามารถวัดการตัดมีดและการทำลายตัวอย่างเนื้อของแรงเหนี่ยวนำแผนภูมิสูงสุด แรงสูงสุดในแผนภูมิสูงสุดเพื่อความนุ่มนวลของเนื้อ เสร็จสมบูรณ์ด้วยวิธีการนี้10การทดสอบของตัวอย่างที่ซ้ํากัน
- NY / T 1180-2006 การกำหนดแรงเฉือนสำหรับความอ่อนโยนของเนื้อ . เครือข่ายมาตรฐานคุณภาพการเกษตรของจีน．2006-07-10[ วันที่อ้างอิง 2015-04-15 ]
- 2.การปรับปรุงวิธีการวัดความนุ่มของเนื้อหมู Liu Xingyu . จีน Know.com．2006-09-06[ วันที่อ้างอิง 2015-04-15 ]
สอบถามออนไลน์
-
ติดต่อ
-
บริษัท
-
โทรศัพท์
-
อีเมล์
-
วีแชท
-
รหัสยืนยัน
-
เนื้อหาข้อความ
-